「うどん処 はな川」
〒651−2126
兵庫県神戸市西区玉津町上池337−5
電話
078-911-8018
Fax 078−918−4800
営業時間
AM11:30-PM2:00
定休日 火曜日
（他 月に１ 日）
駐車場 4台
創業昭和25年、
花川製麺
が直営する
うどん処はな川
。店主 南谷孝男が、麺職人としての30年の実績をいかし
『手びねじりうどん』
という独自の手打ちうどんをご提供しています。純和風空間（バリアフリー設計）。通販・持ち帰りあり。手びねじりうどん（生麺）をクール宅急便で、日本全国へ。
店主 南谷 孝男
定休日：毎週火曜日 ※ 11月17日（金）・12月1日（金）は、都合により、お休みさせていただきます。
ざるうどん専門店の誕生〜究極のうどんを作りたいという思い
花川製麺３代目の「ヒロシ」こと辻博志です。口下手な店主にかわり、「うどん処はな川」
の紹介をさせて頂きたいと思います。
店主のタカオさん（南谷孝男）は、僕の義父です。花川製麺の２代目で、卸を中心に、麺つくりをしてきました。その中で、ずっと胸に抱いてたのが
「ほんとうにおいしいうどんの店を作りたい」
という思いです。
しかし忙しくしているうちに時は流れ、気が付けばもう５０代も後半に入っていました。
そんな折、ひょんなことから僕「ヒロシ」が製麺所を継ぐことになり、やっと体があいたタカオさんは、一念発起して、製麺所の隣に「うどん処はな川」を建てました。
平成１６年の７月です。
その後いろいろなメニューを出しましたが、「ほんとうにおいしいうどん」を追い求めるうちに、最終的にたどり着いたのが「ざるうどん」でした。
しかしタカオさんは悩みます。ざるうどんに適した小麦粉は、温かいうどんにすると、コシが弱く、伸びやすいのです。悩んだ末にたどり着いた結論は、
「ざるうどん専門店にする」
ということでした。
周囲の猛反対にもかかわらず、「自分の納得したものしか出したくない」「最高においしいうどんを食べてもらいたい」と、自分の考えを貫きました。
最初はなかなか認知してもらえませんでしたが、最近になって、リピーターの方も増えてました。
麺職人の想いがこもったざるうどん。うどんが好きな方にこそ、食べて頂きたい本格的なうどんです。
ブログもチェック！（三代目 ヒロシ が執筆中）
純和風空間でたくさんの方に手びねじりうどんを楽しんでもらいたい
☆バリアフリーの店内設計
車椅子で店内を自由に動けて、お手洗いも段差なし、手すり付き、広い開口部です。
第二金曜日
は、要介護の方、体の不自由な方は
付き添いの方も共に無料
とさせていただきます。
（主な履歴）
H17/12月
オンラインショッピングサイトopen
同時に
独自ドメインでスタート
H17/2月
うどん処はな川のブログ（新着情報、開発日記など）公開！
H17/1月
『手びねじりうどん（生麺）通販』スタート、『お持ち帰り』も店頭にて好評発売中！
H.16
/8/6
ホームページ、完成。
H.16
/6/30
『うどん処はな川』開店。
ざるうどんスタート
Copyrights (C)平成16年より、うどん処はな川が、当ページのすべての著作権を有します。
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